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きれいを作る旬ごはん
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材料(4人分)

マグロお刺身用
150g
たまねぎ
1/4個
みょうが
1個
乾燥海草サラダ
8g(乾燥の状態)
長芋
100g
 
 

 

【A】醤油
大さじ1と1/2
【A】レモン汁
大さじ2
【A】ごま油
大さじ1と1/2
【A】にんにくすりおろし
少々
万能ねぎ
適宜
七味唐辛子
適宜

作り方

1.
乾燥海草サラダは水で戻し、水気を切ったら、細かく切っておく。長芋は5mm角に、たまねぎはみじん切りに、みょうがは薄切りにして、5分ほど水につけ、水気を切っておく。
2.
マグロは1cm角に切る。
3.
【A】の材料をボウルに入れて合わせて置く。

4.
12をボウルに入れ、3をかけてよく混ぜる。
5.
器に盛り、小口切りの万能ねぎをかける。お好みで七味唐辛子をかけても。
ポイント
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材料(4人分)※8個分

じゃがいも
2個
冷凍ミックスベジタブル
40g
ツナ缶
1缶(ノンオイル内容量80g)
カレー粉
小さじ1/2
少々
黒胡椒
少々

 

春巻きの皮
8枚
小麦粉
小さじ2
小さじ2
揚げ油
適宜
サニーレタス
適宜
レモン
1/2個分
パクチー
適宜

作り方

1.
皮をむき一口大に切ったじゃがいもを、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱してつぶしておく。

2.
1に解凍して水気を切ったミックスベジタブルと、水分を切ったツナ、カレー粉、塩、黒胡椒を加えて、よく混ぜ合わせる。

3.
春巻きの皮を広げて、8等分した2をのせ、三角形になるように包み込む。巻き終わりは小麦粉と水を混ぜ合わせたものを塗って、しっかりと留める。


4.
フライパンに5mmくらい油を入れて温めたら、3を入れて、両面きつね色になるまで揚げ焼きし、塩少々(分量外)をふる。

5.
サニーレタスやパクチー、くし切りにしたレモンを添えて器に盛る。
ポイント
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材料(4人分)

パイン缶
80g
マンゴー缶
100g
スペアミント
4~6枚
 
 

 

【A】パイン缶汁
大さじ3
【A】マンゴー缶汁
大さじ3
【A】コアントロー
(スパークリングワイン・白ワインで代用可)
大さじ2

作り方

1.
パインとマンゴーは、それぞれ半分に分け、半分は一口大に切り、ラップで包んで、そのまま冷凍庫で冷やす。

2.
残りのパインとマンゴー、スペアミントはみじん切りにし、バットに入れ、【A】をかけて軽く混ぜ合わせたら、ラップをして冷凍庫で冷やし固める。(バットがない場合は、ジップロックなどでも代用可)
3.
2を1時間ほどしたらいったん取り出し、フォークでよく混ぜ、再び冷凍庫に入れる。さらに30分したら再びフォークで混ぜ、さらに30分ほど冷凍庫で冷やす。
4.
1のパインとマンゴーを器に盛り、3をフォークでほぐして、上に盛り付けて、ミント(分量外)を飾る。
ポイント
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