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きれいを作る旬ごはん
vol33 暑~い夏に食べたい!キレイになれる韓国料理







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材料(2人分)

鶏もも肉
1枚
さつまいも
小1本(100g)
大さじ1/2

 

しょうゆ
大さじ1/2
てんさい糖(上白糖でも代用可)
小さじ1
食物油
大さじ1/2

作り方

1.
さつまいもは1cmほどの厚さに輪切りにして水に5分以上浸す。(太いものはいちょう切りに)
鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切る。
2.
調味料(酒・しょうゆ・てんさい糖)を合わせておく。

3.
フライパンに油を熱し、鶏もも肉を皮目から片面ずつ焼き目をつけながらじっくり炒め、火が通ったらフライパンから一度取りだす。
4.
同じフライパンでさつまいもを中火でじっくり炒める。両面を焼いて竹串が通るようになったら、3の鶏もも肉をフライパンに戻す。
5.
2を加えて混ぜ合わせ、照りがでたら盛り付ける。
ポイント
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材料(2人分)

れんこん
1/4節(50g)
にんじん
小1/4本(25g)
紫たまねぎ
1/4個(50g)
黒ごま
大さじ1
 
 

 

ごま油
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
はちみつ
小さじ1
米酢
適量
ひとつまみ

作り方

1.
れんこんはよく洗い、皮付きのままいちょう切りにして酢を入れた熱湯で1分位さっとゆでたら、ざるにあげる。
2.
紫たまねぎは繊維を断つようにして薄くスライスして水にさらす。にんじんは千切りにする。
3.
黒ごまをすり、ボールに調味料(ごま油・しょうゆ・はちみつ・米酢・塩)を合わせたら、すべての材料を和えて盛り付ける。
ポイント
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