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きれいを作る旬ごはん
キレイをつくる新春レシピ
アレンジ
  • 豚肉と小松菜の黒豆甘辛炒め
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材料(4人分)

豚肉(スライス)
150g
小松菜
1束(200g)
黒豆
80g
しょうゆ
大さじ1

 

みりん
大さじ1
大さじ1
片栗粉
大さじ2
 
 

作り方

1.
フライパンを熱して油をひき、食べやすい大きさにカットした豚肉を炒め、一口大にカットした小松菜と黒豆を入れ、片栗粉以外の調味料を加え、小松菜がしんなりするまで炒める。
2.
片栗粉を水大さじ2(分量外)で溶いたものを1に加え、全体的にとろみをつける。
  • かまぼこと菜の花のガーリックソテー
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材料(4人分)

かまぼこ(スライス)
6枚
菜の花
1束
片栗粉
小さじ1
にんにくすりおろし
小さじ1

 

バター
15g
パセリ
適量
塩・こしょう
適量
 
 

作り方

1.
片栗粉、にんにくすりおろし、パセリ、塩・こしょうを混ぜ合わせておき、スライスしたかまぼこの表面につける。
2.
フライパンにバターを熱し菜の花が軽くしんなりするまで炒め、1を加えて炒める。塩、こしょうで味を整える。
  • さつまいものもっちりスイートポテト
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材料(4人分)

さつまいも
1と1/2本(300g)
2個
牛乳(豆乳)
45cc

 

バター
20g
はちみつ
大さじ4(または、砂糖大さじ3)
3個分(うち卵黄
1個は仕上げ用)

作り方

1.
さつまいもは皮をよく洗い、皮つきのまま、一口大にカットしてふかす
(ふかすのが難しい場合は電子レンジでやわらかくなるまで加熱)。

2.
1のさつまいもをミキサーにいれ、牛乳、はちみつ、バター、卵黄と一緒にミキサーにかける。
3.
2をアルミカップにのせて一口大にカットした餅をトッピングして卵黄をハケで塗り、オーブントースターの天板にのせて約7分焼く。
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