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きれいを作る旬ごはん
エネルギーチャージ簡単どんぶりレシピ

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材料(2人分)

ごはん
360g(丼2杯分)
鶏むね肉
1枚(約200g)
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1と1/2
生姜
スライス1枚

 

きざみのり
適量
カイワレ大根
適量
【ごまだれ】ポン酢
大さじ1と1/2
【ごまだれ】ねりごま
大さじ1
 
 

作り方

1.
鶏むね肉は塩をすり込み5分間置き、水気をペーパータオルでふき取る。

2.
1をそぎ切りにする。
3.
ビニール袋に2と片栗粉を入れて揉み、肉全体に片栗粉をまぶす。

4.
鍋に水と生姜を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして3の肉を1枚ずつ入れていく。茹であがったら氷水に入れて冷やす。
5.
丼にご飯→きざみのり→鶏肉の順に盛り付け、ごまだれとカイワレ大根を乗せる。
ポイント

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材料(2人分)

ごはん
360g(丼2杯分)
ちりめんじゃこ
大さじ4(30g)
レタス
2枚
乾燥わかめ
2g
ミニトマト
4個
長ねぎ(白い部分)
5cm
【温泉卵】卵
2個
【温泉卵】湯
500mL
【温泉卵】水
100mL

 

【チョレギだれ】醤油
大さじ1
【チョレギだれ】酢
大さじ1
【チョレギだれ】ごま油
小さじ1
【チョレギだれ】コチュジャン
小さじ1/2
【チョレギだれ】生姜(すりおろし)
小さじ1/4
【チョレギだれ】にんにく(すりおろし)
小さじ1/4

作り方

1.
レタスはさっと洗って食べやすい大きさにちぎる。ミニ トマトは4等分にし、乾燥わかめは水でもどしておく。

2.
長ねぎは白髪ねぎにする。

3.
温泉卵は、小鍋に水を500mL入れて火にかけ、沸騰 したら火を止めて水100mLと卵を加え蓋をする。その まま15分置いたら卵を取り出し、すぐに氷水につけて 冷やす。
4.
チョレギだれは、材料を全て混ぜ合わせる。

5.
丼にご飯→レタス・わかめ→ミニトマト→ちりめんじゃこの順に盛り付ける。真ん中に温泉卵と白髪ねぎを乗せる。最後にチョレギだれを回しかける。
ポイント

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材料(2人分)

さつま芋
中1本(200g~)
白ワイン
50cc
【A】はちみつ
大さじ3
【A】みりん
大さじ1

 

【B】レモン汁
1/2個分
【B】レモンスライス
1/2個分
【B】塩
小さじ1/3
【B】薄口醤油
小さじ1/2

作り方

1.
さつま芋を1cmの輪切りにして鍋に入れ、白ワイン・ひたひたになる位の水を入れて中火にかける。

2.
煮立ったら弱火で5~6分火にかける。

3.
【A】を加えてさらに5分煮て、途中、アクを取る。
4.
【B】を加えて2~3分火にかける。
ポイント
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