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きれいを作る旬ごはん
美容と健康にオイシイ♪万能調味料“醤しょう油ゆ糀こうじ”レシピ


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材料(2人分)

アボカド
1/4個
ピンクグレープフルーツ
1/4個
フレッシュモッツァレラチーズ
1/2個
【トッピング】塩
少々

 

【トッピング】エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
【トッピング】ブラッックペッパー
少々
【トッピング】フレッシュバジル
適宜

作り方

1.
アボカド、モッツァレラチーズはくし切りにし、グレープフルーツは包丁で実を房から取り出しておく。

2.
カットした1を皿に交互に盛りつけ、塩、オリーブオイル、ブラックペッパーをふりかけ、バジルを飾る。
ポイント

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材料(2人分)

鶏もも肉
1枚
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
【A】塩・こしょう
少々
【A】酒
小さじ1
【A】にんにくすりおろし
小さじ1/2
 
 

 

【B】醤油
大さじ1
【B】黒酢
大さじ1
【B】砂糖
小さじ2
【ソース】アボカド
1/4個(40g)
【ソース】中玉ねぎ
1/10個(20g)
【ソース】梅干し(甘いタイプ)
1個
【トッピング】大葉
6枚

作り方

1.
鶏肉は余分な脂肪を取り除いて2等分にし、フォークで両面をまんべんなく刺して穴をあける。その後【A】を揉みこみ、5分ほど置いておく。【B】は合わせておく。
 
2.
1の鶏肉に小麦粉をまぶし、余計な粉ははたく。フライパンにサラダ油をひき、先に皮目から焼いて両面をこんがりと揚げ焼きする。
3.
2の余分な油をキッチンペーパーなどでふき取り、【B】を入れて煮絡める。
4.
ソースを作る。アボカドは5mm角、玉ねぎはみじん切り、梅干しは種を取り除いて実を細かくたたき、3つ全てを合わせる。大葉は千切りにする。
5.
皿に3を盛り、4のソースをかけて大葉を添える。

 
ポイント

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材料(2人分)

アボカド
1/2個(70g)
ブロッコリー
5房(50g)
1カップ
コンソメ
小さじ1

 

豆乳
1/2カップ
【トッピング】オリーブオイル
少々
【トッピング】ピンクペッパー
適宜
 
 

作り方

1.
小鍋に水とコンソメを入れて温める。ブロッコリーは水にひたる位の大きさにカットする。
2.
鍋が沸騰したらブロッコリーを入れて弱火で2分ほど煮て火を止める。
3.
スープの粗熱をとり、2を丸ごと、アボカド・豆乳と一緒にミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
4.
冷蔵庫で冷やしたら器に注ぎ、食べる直前にオリーブオイルとピンクペッパーを少量かける。
ポイント
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