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きれいを作る旬ごはん
疲れた胃にしみわたる~素材をいかした体にやさしいお手軽レシピ

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材料(2人分)

里芋
300g
少々
500mL
鶏ひき肉
100g
小さじ2
青ねぎ
1本
 
 

 

【A】
400mL
【A】きび砂糖
小さじ4
【B】醤油
大さじ2
【B】みりん
大さじ2
【B】和風顆粒だし
小さじ1/2
【C】片栗粉
小さじ1
【C】
小さじ2

作り方

1.
里芋は皮をむいてひと口大に切り、塩でもみさっと洗う。
2.
鍋に1と水を入れ、強火にかけ沸騰したら中火にして5分加熱しザルにあける。
3.
鍋に鶏ひき肉と酒を入れ加熱し、そぼろを作る。
4.
32【A】の調味料を加え中火で3分加熱し、さらに【B】を加え、汁が大さじ1くらいになるまで15分程煮る。
5.
仕上げに【C】の水溶き片栗粉でとろみをつけ、小口切りにした青ねぎをちらす。


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材料(2人分)

大根
200g(6cm位)
大根の葉
40g
 
 

 

【A】薄口醤油
小さじ1/2
【A】きび砂糖
小さじ1/4
【B】薄口醤油
小さじ1

作り方

1.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、3~4cmに切った大根の葉を1分茹でる。ザルにあけ流水し、水気をよく切ったら【A】で味付けをする。
2.
大根は皮をむいてすりおろし、【B】で味付けをする。
3.
12を和えたらできあがり。
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材料(2人分)

番茶
700mL
【A】醤油
小さじ1
【A】すりおろし生姜
小さじ1/2
ごはん
300g

 

梅干し
2個
しらす
20g
青じそ
2枚
 
 

作り方

1.
お湯を沸かし番茶を煎れ、【A】を加え混ぜて味付き番茶をつくる。
2.
器にごはんを盛り、梅干し・しらす・せん切りにした青じそをのせ、1の味付き番茶を注ぎ入れたら出来上がり。
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