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きれいを作る旬ごはん
vol29 遅い時間に食べても大丈夫!簡単&ヘルシー遅夜ごはん



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材料(2人分)

アボカド
1/2個
冷凍むきえび(大)
10尾くらい
玉ねぎ
1/4個
ご飯
茶碗に軽く2杯分
バター
5g

 

【A】
1/2カップ
【A】調製豆乳
1/2カップ
【A】固形コンソメ
1/2個
【A】塩・こしょう
少々
粉チーズ
小さじ2

作り方

1.
むきえびは解凍しておく。玉ねぎは粗みじん切りにする。アボカドは一口大に切っておく。 ご飯は水でさっと洗いザルに上げておく。
2.
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらむきえびを加えさっと炒める。【A】を加え、沸いてきたら火を少し弱めてご飯を加える。
3.
ご飯が水分を含んだらアボカドを加える。塩・こしょうで味を整える。器に盛り、粉チーズをかける。

ポイント

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材料(2人分)

鶏むね肉
1枚
小さじ2
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ1
レタス
1/4玉
赤パプリカ
1/4個
 
 

 

【A】しょうゆ
大さじ1
【A】みりん
大さじ1
【A】
大さじ1
【A】砂糖
大さじ1/2
【A】オイスターソース
大さじ1/2
ご飯
茶碗2杯分
マヨネーズ
お好みで

作り方

1.
鶏むね肉は皮をはいでたたいて広げ、一口大に切り、酒・塩・こしょうをふって片栗粉をもみこむ。レタスはざく切り、赤パプリカは薄切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
2.
フライパンに少量の油(分量外)を熱し、鶏むね肉を両面焼き目がつくまで中火で焼く。赤パプリカを加え炒める。
3.
【A】を加え絡め、とろみがついてきたらレタスを加えさっと炒める。
4.
器にご飯を盛り、3をのせ、お好みでマヨネーズをかける。

ポイント

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材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
豚薄切り肉
100g
酒・塩・こしょう
少々
かぼちゃ
100g
ごぼう
1/4本
大根
4cm

 

長ねぎ
1/2本
ごま油
大さじ1/2
だし汁
3カップ
味噌
大さじ3~
七味唐辛子
お好みで
 
 

作り方

1.
かぼちゃは一口大に切る。大根はいちょう切り、ごぼうは斜め薄切りにして酢水にさらし、長ねぎは斜め薄切りにする。豚肉に塩・こしょうと酒をもみこむ。
2.
鍋にごま油を熱し、豚肉・ごぼう・大根を炒める。だし汁とかぼちゃ・長ねぎを加え沸騰したら弱火で10~15分ほど煮る。
3.
うどんはレンジで解凍する。2の鍋に味噌を溶き、うどんを加えて3分ほど煮る。
4.
器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。

ポイント
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