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きれいを作る旬ごはん
vol.44



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材料(4人分)

かぼちゃ
1個(直径15cmくらい)
【チーズフォンデュの材料】
とろけるチーズ
200g
牛乳
80cc
【お好みの具材(適量)】
かぼちゃのくり抜いた中身
下ゆでした野菜
(ブロッコリー、にんじんなど)
ウインナー、ミニトマト、バケットなど

作り方

1.
かぼちゃは丸ごとラップで包み、電子レンジで少し柔らかくなるまで600W・約7分加熱する。

 
2.
粗熱を取ったら、上蓋部分を切り取って中身をくり抜き、種とワタを取り除いておく。くり抜いた中身はカットし具材に使用。
3.
2にチーズフォンデュの材料を入れよく混ぜる。電子レンジで600W・約7分加熱する。

4.
お好みの具材をつけて、お召し上がりください。
ポイント

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材料(4人分)*直径15cm、高さ5.5cmのケーキ型(型バターをぬっておく)

冷凍パイシート(室温に戻す)
1枚
かぼちゃ
100g
クリームチーズ
50g
ベーコン
50g
2個
牛乳
50cc
生クリーム
100cc
カレー粉
小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう
少々

作り方

1.
冷凍パイシートはタルト型より少し大きめに伸ばし、型に敷き、底面に穴を数か所あけ、冷蔵庫で休ませておく。
2.
オーブンは200℃で予熱を入れておく。1に重石をのせて200℃・10分、重石をはずして5分焼く。
3.
かぼちゃは皮付きのままスライスし、電子レンジで600W・約2分加熱する。ベーコンは小さめの拍子切りにし、焼き色がつくまでフライパンで炒める。
4.
ボウルに卵・牛乳・生クリーム・カレー粉・塩・こしょうを入れて、混ぜ合わせておく。

 
5.
2にかぼちゃ、ベーコンを敷き入れ、クリームチーズを数カ所に分けて入れる。4を流し入れ、200℃で約40~45分焼く。
ポイント

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材料(4人分)

かぼちゃ
100g
砂糖
40g
牛乳
100cc
生クリーム
150cc
ラム酒
小さじ1
 
 
ゼラチン
4g
熱湯
40cc
【デコレーション用】
生クリーム
40cc
砂糖
10g
チョコチップ
8個

作り方

1.
かぼちゃは2cm角に切り、電子レンジで600W・約2分半加熱し、潰してこし器でこす。ゼラチンは熱湯でよく溶かしておく。
2.
ボウルにかぼちゃ・砂糖を入れハンドミキサーで滑らかにする。牛乳・生クリーム・ラム酒・ゼラチンを入れ混ぜ合わせ、こし器でこす。

 
3.
器に4等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
4.
ボウルに生クリーム・砂糖を入れ8分立てにし、3にのせ、おばけの形に整え、チョコチップをのせる。
ポイント
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